CÔNG TY TNHH SAO NAM xin giới thiệu đồ dùng không thể thiếu dành cho tiệc buffet dùng trong nhà hàng, khách sạn. Các đồ dùng bao gồm đồ gỗ, đồ vải, đồ sứ, đồ thủy tinh, đồ kim loại. Chúng tôi chuyên cung cấp thiet bi buffet với nhiều loại, mẫu mã, giá cả cạnh tranh nhất thị trường.
Đồ bằng kim loại được sử dụng khá nhiều, chủ yếu là bằng inôx do tính chất bền và dễ lau rửa các dụng cụ
Phân loại
Đặc điểm, yêu cầu
+ Dụng cụ sơ chế và dụng cụ nấu ăn
– Bàn sơ chế đồ ăn
– Các dụng cụ dùng để nấu nướng như nồi nấu to, đồ nướng, muỗng nấu, dao thái…
– Tôt nhất nên dùng bằng inox.
– Bàn sơ chế đồ ăn có mặt bọc inox.
– Đồ dung cần đảm bảo sạch sẽ, hợp vệ sinh.
+ Dụng cụ ăn uống
– Bộ dao, dĩa ăn: Bao gồm
. Dao, dĩa ăn món chính
. Dao, dĩa ăn tráng miêng
. Dao, dĩa ăn cá
. Dao, dĩa ăn thịt
. Dao, dĩa ăn tráng miệng
– Thìa ăn:
. Thìa ăn xúp: Thường sâu lòng hơn, tròn và rộng hơn.
. Thìa ăn món chính thường nông và thuôn.
. Thìa cafe
. Thìa ăn tráng miệng như thìa ăn kem hay ăn nho…
– Muỗng ( muôi ) ăn suop, cái gắp ốc, kéo cắt nho, cái gắp đường…
– Các dụng cụ như dao, dĩa, thìa… thường được sắp xếp ở đầu bàn. Với những đồ dùng tại chỗ thì đồ dùng cho món ăn nào được đặt cạnh món ăn đó.
– Những đồ dùng để ăn này có số lượng đầy đủ, nên được chuẩn bị nhiều hơn số lượng khách để mỗi người dùng một cái hoặc thay đổi nếu cần.
– Những đồ dùng để gắp thức ăn thường được sử dụng rồi để lại chỗ cũ chứ không mang đi để dùng món khác.
+ Khay inox
– Khay để đựng thức ăn nóng, các loại rau cải trộn, bánh mỳ, cùng các loại gia vị.
– Khay để đựng thức ăn thừa hoặc gạt tan thuốc, khay đựng ly đang uống dở.
– Khay bưng bê để phục vụ thức ăn, rượu cho khách.
– Thường sử dụng các loại khay có hình vuông hoặc tròn.
– Khay đựng thức ăn thường được đặt trên bàn tiệc.
– Loại khay bưng bê được sử dụng nhiều hơn cả trong cooktail buffet với các món ăn nhỏ được bê phục vụ khách trực tiếp.
+ Nồi giữ nóng (chafer) chuyên dụng
– Nồi để giữ nóng các loại thức ăn cần phải ăn nóng như các loại thức ăn được chế biến từ thịt, cá, hải sản… được chế biến theo dạng hầm, xào…
– Nồi để giữ nóng xúp, canh, nước sốt… cần phải ăn nóng mới giữ được hương vị hoặc dùng cùng với các món ăn nóng.
– Có nhiều loại với hình dáng khác nhau ( vuông, tròn…), thường được làm bằng inox.
– Nồi giữ nóng phải là loại có chất lượng tốt, có khả năng giữ nhiêt tốt và ổn định.
4. Đồ sành sứ
Đồ sành sứ chủ yếu là các loại bát ăn, đĩa ăn hay đĩa bày thức ăn
Các dụng cụ
Phân loại
Đặc điểm, yêu cầu
+ Đĩa
– Các đĩa sứ lớn được dùng để bày các món ăn nguội hoặc hoa quả.
– Đĩa ăn nhỏ được sử dụng cho các món salad và các món ăn lạnh.
– Đĩa ăn lớn hơn để dùng cho các món nóng.
– Loại đĩa hơi sâu lòng dung cho những món ăn cùng với nước sốt .
– Các loại bát và đĩa ăn thường được chuẩn bị sẵn đặt ở đầu mỗi bàn hoặc được phục vụ tại quầy.
– Những loại bát, đĩa, tách,…bằng sứ nên dùng loại tráng men trắng, có in biểu tượng, tên của khách sạn, nhà hàng ( nếu có thể ).
+ Bát
Các bát ăn nhỏ dùng ăn xúp.
– Các bát lớn để ăn các loại mỳ, cháo, phở…
– Nên chuẩn bị đầy đủ về số lượng, dư thừa một chút càng tốt để khách có thể thay đổi khi ăn các món khác nhau để giữ đúng hương vị của món ăn hoặc trong các trường hợp cần thiết khác.
– Nên lưu ý đến tính chất của bữa tiệc và loại phòng tổ chức để sử dụng cho phù hợp.
Đặc biệt có chiếc khấu cao cho khách hàng mua số lượng lớn và đại lý của công ty.
Mọi thông tin chi tiếc vui lòng liên hệ:
