I.  Giới thiệu về tiệc Buffet

    Hiện nay, hình thức nhà hàng buffet đã phổ biến trên toàn thế giới và rất được ưa chuộng đặc biệt là khách sạn, resort 3 sao, 4 sao hoặc 5 sao. Và khách hàng thì ngày càng có xu hướng thích được dùng kiểu buffet, đặc biệt là giới trẻ. Vậy khi thiết kế, xây dựng một nhà hàng buffet trong khách sạn, resort thì những dụng cụ tiệc buffet được sử dụng nhiều nhất là gì?

    Tiệc buffet hay còn gọi là tiệc đứng, là một hình thức tổ chức bữa tiệc và ăn uống. Trong đó, đồ ăn được đặt trong một khu vực chung tạo thành một hệ thống, và các thực khách phải tự phục vụ đồ ăn cho mình. Chính vì vậy dụng cụ tiệc buffet thường rất quan trọng trong những buổi tiệc như thế này.

II.  Các dụng cụ không thể thiếu trong các buổi tiệc buffet bao gồm

1.  Nồi hâm, nồi soup buffet

    Nồi hâm, nồi soup buffet là một trong những thiết bị không thể thiếu cho tiệc buffet, có nhiều loại nồi hâm buffet phù hợp cho từng cấp độ nhà hàng như nồi buffet chất liệu inox 201 phù hợp cho khách sạn 3 sao, chất liệu inox 304 phù hợp với khách sạn 4 sao, 5 sao, với kiểu dáng thiết kế sang trọng là cảm quan cho khách khi tới dự tiệc buffet tại nhà hàng của bạn.

    Nồi hâm buffet bao gồm có nồi hâm buffet hình tròn, nồi hâm buffet hình chữ nhật, hâm soup, nồi hâm buffet dùng cồn, nồi hâm buffet dùng điện.

2. Bình đựng nước trái cây trong tiệc buffet

    Đây là thiết bị buffet cũng không kém phần quan trọng , nếu như nồi hâm buffet để đồ ăn chính thì bình nước hoa quả là dụng cụ tiệc buffet để đồ uống chính trong bữa tiệc. Bình dựng nước trái cây có ba loại gồm: loại 1 ngăn, loại 2 ngăn, loại ba ngăn…

    Cách dùng: Bình đựng nước trái cây dùng để giữ lạnh các loại nước uống như nước ép hoa quả, coca, pepsi,… Bên trong bình có 1 ống đá dùng để chứa đá lạnh, khi đá tan ra sẽ không bị hòa vào nước hoa quả nguyên chất, như vậy sẽ không làm cho nước hoa quả bị nhạt vị.
    Dung tích: Bình đựng nước trái cây với nhiều dung tích khác nhau dao động từ 3L – 15 L, phù hợp với lượng khách từ quy mô nhỏ 20 -100 khách và quy mô lớn 100 – 1000 khách.

3.  Bình hâm trà và cafe trong tiệc buffet

    Tiệc trà, cafe cũng là một trong những danh mục không thể thiếu trong bữa tiệc buffet, với thiết kế phù hợp với chức năng, sản phẩm với các nhiều loại dung tích khác nhau, tiện lợi khi sử dụng. Sản phẩm được thiết kế với các kiểu dáng khác nhau từ inox 201 hoặc 304 và kiểu dáng sang trọng.

    Bình hâm trà và cafe gồm có bếp giữ độ nóng cho trà, cà phê và sữa; gồm bình hâm loại 1 bếp và bình hâm loại 2 bếp. Sản phẩm rất phù hợp cho văn phòng, nhà hàng, khách sạn.
    Cách dùng: Bình hâm trà cafe có 1 khay cồn bên dưới có tác dụng để hâm nóng nước trà hoặc cafe bên trên.

4.  Khay trưng bày thức ăn, khay GN đựng thực phẩm

    Đây là một trong những thiết bị dụng cụ tiệc buffet sang trọng. Nó thường được dùng để trưng bày các loại thức ăn giúp người ăn buffet có thể thấy được thức ăn bên trong qua nắp PC. Khay gồm có 2 kiểu dáng là khay tròn và khay chữ nhật. Sản phẩm dùng để đựng thức ăn nóng, các loại rau cải trộn, bánh mỳ, cùng các loại gia vị.

Khay có 3 loại:
    Khay trưng bày thức ăn thường.
    Và  khay trưng bày thức ăn buffet lạnh.
    Khay trưng bày thức ăn buffet nóng.

5.  Dụng cụ tiệc buffet (dao, nĩa, đĩa,..)

    Ngoài những dụng cụ tiệc buffet chính như nồi buffet, bình đựng nước trái cây, bình hâm trà cà phê sữa. Thì các dụng cụ khác cũng khá quan trọng không thể thiếu cho tiệc buffet như: đồ trang trí cho tiệc buffet, máy nướng bánh mì sandwich, dao, muỗng, nĩa,…
    Bát, đĩa: bạn nên chọn loại bát, đĩa bằng sứ, trắng trơn, đồng bộ tất cả nhà hàng. Sắc trắng tinh khôi sẽ giúp không gian nhà hàng sang trọng hơn.
Thìa, đũa: tùy thuộc vào mục đích sử dụng, bạn cần trang bị những loại thìa khác nhau như thìa ăn súp, thìa gắp thức ăn…
    Chân kệ trang trí: sức hút của đồ ăn phần lớn thể hiện qua cách biện, đây sẽ là một lựa chọn sáng suốt, làm tăng hiệu quả thẩm mĩ cho nhà hàng.

III.  Dụng cụ tiệc buffet không thể thiếu

    Ngày nay, người ta đã phát minh ra những dụng cụ tiệc buffet có độ bền cao bằng chất liệu innox với giá trị sử dụng cao và chất lượng lại tốt hơn hẳn. Dụng cụ bằng innox không ảnh hưởng đến chất lượng, mùi vị của đồ ăn. Hơn nữa lại sáng bóng rất sang trọng, dễ lau chùi, có độ bền cao. Vì vậy, các nhà hàng, khách sạn ngày nay thường ứng dụng dụng cụ buffet được làm bằng chất liệu innox vào các bữa tiệc để giảm chi phí vận hành mà lại vẫn giữ được vẻ sang trọng cho bữa tiệc.
    Trên đây là những đồ dùng, vật dụng nhà hàng khách sạn, dụng cụ tiệc buffet được sử dụng nhiều nhất. Hãy tham khảo để bổ sung những gì mà nhà hàng, khách sạn mình còn thiếu nhé!